现在的食品好多都让人吃得不放心非常不安全。妈妈说，只有自己做的东西才敢放心的吃，于是，妈妈便用黄豆、黑豆、绿豆来自己发豆芽。我非常好奇，便观察了它们几天。
妈妈先将两抓黑豆泡在水里一晚，将它们放进一个筛子，在用一个盛水的盆盛住，然后用一块毛巾盖住它，不让它见光，最后就每天浇水3至4次，四五天就能吃了。
第一天，我发现黑豆们就已经发芽了，黑色的皮破开了，露出了米粒大的白芽，中午放学回来我又迫不及待地给它们补充水分，到了晚上，我放学回来，又发现，白色的芽又长了一点，又帮他浇了一点水。第二天早上，我又来看看这盆小黑豆，吓了我一跳，黑豆又长长了一些，长得也太快了吧，大约有两三厘米了，我把它拿起来一看，根部还长了一两条像刺一样的东西，我想那应该是喝水的嘴吧。第三天，盖着盆子的毛巾已经被拱起来了，它的根部已经有很多条嘴伸出来了，相当发达了，筛子的底部已经被它们的根须盘绕住，像许多白色小蛔虫，看着都有点恐怖，而且它的茎长了很多，约有七八厘米了，黑色的皮都快脱掉了。到了第四天早上，豆子们都已经脱掉了黑色的衣裳，大部分豆分成了两半，中间还长出一点嫩叶，它的茎已经长成了12厘米左右，妈妈说，长成这样已经可以吃了。到了晚上，可怜的豆子们已经成了我们的盘中餐。
吃着这些又安全又爽口又营养的黑豆芽，我不禁感叹：黑豆的生命力是多么的旺盛！只需一点水，一点空气，一点时间，再加上适宜的温度，就能发芽、生长，大自然的力量真神奇呀！
