我们谈“礼”，不要简单地将它看作一种礼仪，而应该将它理解成一种精神，一种内在的伦理精神。这种“礼”的精神，贯穿在饮食活动过程中，餐饮里头学问大，一动一静总关礼。饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，宴席上饮酒有许多礼节，主客相互敬重，共同营造和谐进食、文明进食的良好氛围。
但是，如果你不懂得礼仪，其危害性也是巨大的。著名学者铁歌川先生曾经举过两个例子。
其一是在某次盛大的宴会上，一位使节按照在国内进餐习惯，用餐巾去揩拭刀叉，殊不知这种做法是极不礼貌的，仿佛是责备刀叉不干净。主人一见，立即命令侍者将全体客人的餐具一律重新换过，使那位外国使节窘迫难堪。
其二是李鸿章出使德国时出的洋相。李鸿章应俾斯麦之邀前往赴宴，由于不懂西餐礼仪，他把一碗吃水果后洗手用的水端起来喝了。当时俾斯麦为不使李鸿章丢丑，他也将洗手水一饮而尽，见此情形，其他文武百官只得忍笑奉陪。
这是两个比较极端的例子，但也说明了不懂礼仪的危害。餐桌上的礼仪要从一点一滴做起，一丝不苟，既显大方知礼，又不显庸俗。
中国的餐饮文化历史悠久，古人们是十分注重餐饮礼节的特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。在先秦人们以“以飨燕之礼亲四方宾客”，后代聚餐会饮也常常是一幕幕礼仪活剧。迎宾的宴饮称为“接风”、“洗尘”，送客的宴席称为“饯行”。宴饮之礼无论迎送都离不开酒品，“无酒不成礼仪”。宴席上饮酒有许多礼节，客人需待主人举杯劝饮之后，方可饮用。所谓：“与人同饮，莫先起觞”。客人如果要表达对主人的盛情款待的谢意，也可在宴饮的中间举杯向主人敬酒。在进食过程中，同样先有主人执筷劝食，客人方可动筷。所谓：“与人共食，慎莫先尝”。古代还有一列进食规则，如“当食不叹”、“共食不饱、共饭不泽手”、“毋投骨于狗”等。现在社会也需要礼仪，例如：长辈一起用餐时,长辈先动筷子后晚辈才能动筷。与别人一起吃饭的时候，应让客人先吃，客人吃前主人不能吃。吃的时候，不可以把菜端到自己面前，应大家一起享用。如果吃完了，应说“大家慢用”“多吃点”等礼貌用语。勿把汤匙和筷子同时抓在手里,使用筷子时把匙放在桌子上。用餐时不要出声音,也不要让匙和筷碰到碗而发出声音。不要用匙和筷翻腾饭菜,不要挑出自己不吃的食物和佐料。由此可见，在餐桌上假如没有餐饮之礼，不仅会在别人眼里降低位置，而且会带来意想不到的灾难，所以我们一定要遵守餐饮之礼。
餐饮文明不仅表现在礼仪上，更重要的是要节约粮食。
现在的同学们挑食，遇到不爱吃的菜就会选择倒掉，这是十分浪费的行为。从会背“锄禾日当午，汗滴禾下土”我们就应该知道种植粮食的辛劳。从会读“一粥一饭，当思来之不易；一丝一缕，恒念物力维艰.”我们就应该爱惜粮食、节约粮食。我们每个人都应该做到每一食，便念稼穑之艰难；每一衣，则思纺织之辛苦。
中国的餐饮文化源远流长，“民以食为天”中国人讲究饮食文化因此，我们应该从现在开始学习并弘扬中国的餐饮文化，
