豆沫

四年级/记叙文/416字/301℃/2025-05-16 00:40

徐家豆沫我们这里的风味小吃。

豆沫呈乳黄色,一根根晶莹的粉条浸在豆汁里,白菜叶飘在上面,还有许多黑色的芝麻粒撒在上面,豆汁很浓,让人不禁垂涎三尺。

早上,我经常和爸爸妈妈一起,要上几根油条,再来上一豌豆沫,将油条泡在豆沫里,咬上一口,那豆沫便从油条里渗出来,浓浓的,在我的的舌尖滑动着。豆沫有些辣,浸在油条里味辣味就淡了些,这正和我的胃口。用筷子挑起一条粉条,送入嘴中,细细的咀嚼着,豆沫粘在粉条上,似乎已经浸透了粉条。即顺滑爽口,又十分浓,好吃极了。豆沫上还有许多芝麻粒,我喜欢嚼这些芝麻粒,有芝麻的香味,还有豆沫的辣味,让我特别喜欢。

熬制豆沫以小米为主料,与花椒、茴香一起用冷水泡发,加水调磨成糊状米汁。上锅兑水,下入、粉条、精盐等。开锅后到入米汁,边倒边搅动,见锅再开,立即压火,并放入炒芝麻等即成。成品豆沫,糊色乳黄,略透麻辣。

吃完豆沫,嘴上被糊上一层乳黄色的豆沫,让人回味无穷。

这就是我们这里的风味小吃---豆沫。

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