胡萝卜是我在市场里面看到的，小时候吃胡萝卜我最喜欢吃胡萝卜，因为胡萝卜煮熟了之后软了，口感很像――土豆泥。除此之外，它有丰富的脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
我在市场里面每天都看得见胡萝卜的身影，是因为胡萝卜的营养多，适宜做各种各样的保健食品，人们对它更是爱不释手。
胡萝卜的作用可大了，每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素毫克，维生素毫克，维生素毫克，维生素C12毫克，热量千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦千焦之间。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用。胡萝卜还可以有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。
胡萝卜还可以制成丁生食或熟食均可、腌制、酱渍、制干或作饲料，做出的食物更是让人回味无穷。比如说：胡萝卜白米香粥、胡萝卜香泥、胡萝卜蛋粥、胡萝卜蛋丁、橙子胡萝卜汁。
胡萝卜，我的最爱。
