糖人，是一种以熬化的蔗糖或麦芽糖做成造型的民间手工艺。其造型繁多，有人、动物、花草等。过去的艺人多打着铜锣沿街叫卖，有的还带着一个画着花鸟兽虫的圆盘，交钱后动圆盘，交钱后动圆盘，指针指向什么造型，就做什么，以此吸引小孩子们购买。糖人按照其制作工艺的不同，可分为三种：吹糖人、画糖人、塑糖人。
吹糖人
吹糖人是把糖料吹制成各种造型。据说糖人技艺从明末清初就有了，制作是把糖稀熬好，用麦咭杆挑上一点糖稀，吹，糖稀即像气球一样鼓起来，再通过捏等手法配合，吹塑起各种造型。糖人不易保存，放久就会变黑，且一捏就碎。制作好后的糖人颜色黄澄澄的，晶莹剔透，好吃好玩。
画糖人
画糖人是在石板上用糖稀画出。石板一般为大理石。因糖稀在石板上很快就冷却了，所以要一气呵成，其制作过程十分精彩。画糖人多流传于四川各地，糖画内容多姿多彩，很是精妙。小孩子们尤其喜欢可爱的造型，如小鸡、小狗等，总是被孩子们先争着抢光。卖糖人的手艺人将糖稀倾倒在石板上，勾画出各种各样的造型，然后再附上小竹棍，凝住，就成了糖人。其精妙的造型、薄脆甜腻的口感，以及它精彩的制作过程，都赢得了广大人民的赞赏。
吹糖人、画糖人、塑糖人，每一种制作工艺都具特色，是过去生活的休闲食品，更是一门“民间手工艺术。”
记得那一次，我亲眼目睹的了神奇的糖人艺术。卖糖人的老爷爷在小锅中化好糖，再从小锅中舀出一勺糖浆，轻快地做了个蛇身。啊，难道老爷爷要做龙吗？接着，老爷爷又在蛇身上弯弯曲曲地涂了一条长线，呵，原来是要做龙！老爷爷又十分敏捷地画了一个怪形状，然后添了一个眼睛，两只角和龙须。看到这儿我乐了，老爷爷可真会做。做完后，老爷爷拿起一把薄薄的小刀，用两指按住，轻轻往前一推，就把“糖龙”铲起来了！当老爷爷举起粘在竹竿上的“糖龙”时，围观的人们异口同声地称赞：太美了，太神奇了。
糖人以它精妙的造型，甜滋滋的味道，成为“中国民间美术手工艺”，孩子们边吃边玩，是过去庙会上不可缺少的一道有趣的风景。
