大豆 玉米提炼纤维酶用什么机器啊?

问答/476℃/2024-04-29 00:18:35

优质解答：

蛋白质

蛋白质是一类化学结构非常复杂的化合物.它是由碳、氢、氧、氮四种主要元素组成的,它的最大特点是含有氮,有的蛋白质还含有硫、磷、铁、碘、钴等元素.这些元素首先按照一定的比例和结构,组成氨基酸；许多氨基酸再按一定的方式连结成蛋白质.

A、生理作用：

构成和修补人体组织,是人体的建筑材料.

构成酶和激素的成分,是人体新陈代谢的媒介.

构成抗体,可提高人体的抵抗力.

调节渗透压,保持血浆与组织液之间的水不停的地交换平衡.

供给热能.

B、营养价值

人体所需要的蛋白质来源于食物,自然界的食物很多,其蛋白质的营养价值有高有低.在营养上常用蛋白质的生物学价值（生物价）来表示食物蛋白质营养价值的高低.蛋白质的生物价越高,其营养价值就愈高.

常用食物蛋白质的生物价：

食物名称 生物价 食物名称 生物价 食物名称 生物价 食物名称 生物价

鸡蛋 94 牛奶 85 猪肉 74 牛肉 76

羊肉 69 鱼 83 大米 77 小麦 67

玉米 60 小米 57 高梁 56 大豆（熟） 64

大豆（生） 57 红薯 72 花生 59 马铃薯 67

白菜 76

C、互补作用

几种食物混合食用时,可以提高蛋白质的生物价.

蛋白质来源 混合食用所占分数 生物价

单独食用 混合食用

小麦 7 67 74

大米 6 57

大豆 3 64

豌豆 3 48

玉米 2 60 73

小米 2 57

大豆 1 64

大麦 4 67 89

小米 6 57

大豆 1 64

牛肉（干） 2 76

D、供给量

一个人一天需要多少蛋白质,这要根据年龄、性别、劳动强度和健康状况而定,一般体重在63千克的健康成年男子,根据体力劳动强度的不同,每天需要蛋白质70-110克.成年妇子略低于成年男子,60-90克. 在生长发育期的儿童、青少年以及孕妇、乳母所需的蛋白质相对多些.至于在疾病情况下,根据病情作相应增减.

下表是每日蛋白质供给量（克）

蛋白质供应量 男 女

极轻劳动 70 65

轻劳动 80 70

中劳动 90 80

重劳动 100 90

极重劳动 110

脂肪

A、种类：中性脂肪和类脂质

中性脂肪：豆油、菜油、花生油、芝麻油等植物油和猪油、牛油、羊油等动物油.

类脂质：是一些能够溶于脂肪或脂肪溶剂的物质,在营养学上特别重要的有磷脂和固醇两类化合物.

B、生理功能

供给热能.脂肪是发热量最高的一种热源质,脂肪在体内氧化所产生的热量是碳水化物或蛋白质的1.52倍.脂肪是贮存能量的“燃料”库.人在饥饿时首先动用体脂来避免体内蛋白质的消耗.

构成身体组织.一些类脂质如磷脂、胆固醇是细胞的主要成分,在生命活动过程中起着重要作用.

供给必需脂肪酸

促进脂溶性维生素的吸收.维生素A、D、E、K不溶液于水,只能溶于脂肪或脂肪溶剂,膳食中的脂肪,可以作为脂溶性维生素的溶剂,促进它们的吸收.

维持体温,保护脏器

提高膳食感官性状.油多的菜香味扑鼻,中央政治局炸的食物又脆又香,人人爱吃.得是,膳食太油腻了,不易消化.

C、营养价值

几种常用脂肪的营养价值

鱼肝油：鱼肝油含不饱和脂肪酸最高,并含有维生素A和D,对辅助治疗结核病,抗佝偻病很有效,有较好的药用价值.

奶油和黄油：奶油和黄油都是从牛奶里提炼出来的.奶油是从全脂鲜牛奶中分离出来的,含脂肪20%左右.更浓的奶油,脂肪可达35-40%.黄油是将奶油进一步离心搅拌制得,约含脂肪85%.奶油和黄油都含维生素A和D,呈乳融状小颗粒,易被人体吸收和利用.但含饱和脂肪酸和胆固醇都较高,对高脂血症和冠心病患者不利.

猪油：猪油用来炒菜比等量素油香,作糕点也酥软可口,它含胆固醇,但不含维生素A和D.消化率也比植物油略低.

植物油：含有较多的不饱和脂肪酸,有的植物油中含有能抗氧化的生育酚.

D、胆固醇：

合成类固醇激素的原料,尤其是性激素的原料,如果没有胆固醇,性激素无法合成,没有性激素,人类后果是不堪设想的；

合成体内维生素D3的原料,如果没有胆固醇,人类的骨胳就不能正常发育,小孩就会得佝偻病；

合成胆汁酸的原料,胆汁酸的功能是使脂肪乳化帮助消化吸收,如果没有胆固醇,就不能合成胆汁酸,脂肪吸收将发生障碍.

E、供给量

按照我国人民的膳食习惯,脂肪的供给量应占总热能的20-25%,不能超过30%.

碳水化物

A、什么是碳水化物

碳水化物就是我们通常所说的糖类.它是由碳、氢、氧三种元素组成的,而且氢和氧的比例和水一样.根据碳水化物的结构不同,可分为单糖、双糖和多糖及食物纤维.

单糖易溶于水,可不经消化液作用,直接被身体吸收和利用.常见单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖.

双糖易溶于水,需分解为单糖才能被吸收利用.常见的主要有：蔗糖、麦芽糖、乳糖.

多溏不易溶于水,但经消化酶的作用可以分解为单糖.主要有：淀粉、糊精、糖原.

食物纤维指纤维素和果胶等.纤维素不易被人体吸收,但可胃肠蠕动,帮助排便.果胶原存在于未成熟的水果中.果胶吸水后可形成一种胶冻,糨在消化道骨虽然不能被消化,但它能吸收水分使大便变软,有利于排便.

B、生理功用

供给热能

构成神经和细胞的主要成分

保肝解毒作用

抗生酮作用：当体内脂肪氧化不全时,即产生酮体,酮体是一种酸性物质,如酮体在体内积存过多,即可引起酸中毒.它有抗生酮作用.

C、食物纤维

各种食物的可食部分,除了碳水化物、脂肪等营养成分外,还含有一定量的纤维成分,主要包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶等,这些统称为食物纤维,也属于碳水化物.食物纤维不易被人体吸收,基本上成渣滓,被排出体外.介它对人体健康有一些妙用.

预防结肠癌

治疗糖尿病

其他：可以治疗习惯性便秘；可预防食道裂孔疝、痔疮,还可抑制胆固醇的吸收.

D、供给量

根据劳动强度而定,一般占总热能的60-70%.

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