做面包用搅面机搅面团,是先把水及酵母等配料投进搅拌桶,然后才放面粉?

做面包用搅面机搅面团,是先把水及酵母等配料投进搅拌桶,然后才放面粉?

每次要用面粉10斤,要加多少斤水?

问答/420℃/2025-04-15 12:36:26

优质解答：

先加液体,再加粉体,然后放酵母糖盐,酵母和糖、盐都要分开放,不要让他们接触,盐会抑制酵母发酵程度.

具体放多少水要看面粉吸水程度,还要看加多少鸡蛋,一般水和粉的比例是60～70％

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